Petra

Petra
mamaquehayparacenar@gmail.com

miércoles, 7 de diciembre de 2011

ALBÓNDIGAS



Una cena de las "de toda la vida"
Fácil y rápida
Se puede acompañar de puré de patatas o de verduras





Ingredientes para las albóndigas:
1k de carne picada (75% ternera, 25% cerdo)
100gr bacon
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
2 huevos batidos
sal

Preparación:
Colocar la carne picada en un bol,
añadir  el resto de los ingredientes y mezclar bien.
La cebolla unas veces la pongo cruda y otras pochada
(depende del tiempo de que disponga)
en este caso la puse cruda.
Una vez bien mezclados los ingredientes hay que hacer bolitas,
 pasarlas por un poco de harina, 
freir ( no mucho para que no sequen) y reservar. 


Ingredientes para la salsa:
Aceite
2 o 3 dientes de ajo
Guindilla cayena (opcional)
Una cucharada de harina
Medio vaso de un buen vino blanco
1 vaso de caldo de verduras
sal 

Preparación:
Picar los ajos y la guindilla y ponerlos en aceite a dorar despacio,
cuando tome color añadir la harina, remover,
y seguidamente el vino
 La salsa enseguida toma consistencia y se echa el caldo de verduras,
seguir removiendo,
y por último añadir las albóndigas.
Cocer unos 15 minutos como mucho y dejarlo reposar

Yo lo suelo acompañar de puré de verduras
 y el caldo de cocerlas es el que utilizo para la salsa de las albóndigas


Con esta receta quiero participar en el Concurso Internacional de Gastronomía organizado por
Apicius, del blog La Cocina Paso a Paso,
patrocinado por:

Marvi

33 comentarios:

  1. Su receta ha quedado registrada para el 2º Concurso Internacional de Gastronomía.
    Ya sabe, si es su deseo, que puede concursar con otra receta salada y dos dulces.
    Gracias por participar
    Suerte con el jurado
    Saludos

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  2. Con patatinas fritas!!!
    Las albóndigas me rechifla, todas las semanas las como.
    Mucha suerte!!!

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  3. Pero es que me encantan y como a Isabel con muchas patatas fritas. ¡Qué buenas! Besos.

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  4. super ricas !! me encantan los tenedorcines jejeje. besos

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  5. Que ricas te han quedado estupendas suerte en el concurso
    besitos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  6. Qué ricas, yo nunca pensé en ponerles bacon, buena idea! Besos,

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  7. Si................... que ricas, me las quedo.
    Suerte.

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  8. Muy buenas tienen que estar ,las recetas de toda la vida me encantan,y esta es una de ellas.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. ¡riquisiiiiimas! y con beicon , ummmmmm
    te quito una y tambien un tenedor que son ¡preciosos!

    Muy rica Petra y unas fotitos de 10

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  10. Muy ricas te han quedado me encantan besos

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  11. Buenas tardes Petra. Que pinta más exquisita que tienen esas albóndigas, te han quedado de lujo. Yo las prefiero con el toque de la cayena y estaría mojando salsita sin parar.
    Espero que tengas mucha suerte en el concurso, pues creo que te lo mereces.
    Un saludo Paco

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  12. Me encantan hasta solas. Qué tengas mucha suerte en el concurso.
    Un besito.

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  13. riquísimas, y lujazo de `presentación

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  14. Tienen un aspecto escelente! seguro que ganas el concurso.La presentación y las fotos genial!Besinos desde Madrid.

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  15. Las imagenes lo dicen todo, tienen que estar buenísimas estas albondigas, pero personalmente me gustan más los boletus del post anterior, y también me ha dado, comparto contigo lo del ganchillo jajaja! también a mi me ha dado ahora por hacerlo.
    Gracias por compartir, me encanta tu blog y te seguiré.
    Un abrazo

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  16. Petra, las albóndigas muy ricas, yo las hago igual pero sin bacon (lo hago con jamón), pero las próximas las hago así para variar. Lo que sí te digo es que me están entrando ganas de meter la mano en la pantalla y robarte esos tenedorcitos SON PRECIOSOS!!!!!!! Besos y suerte en el concurso

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  17. De cambiar nada, jejeje!!! Tienen un aspecto muy bueno y engalanadas con esos pinchinos tan guapos te quedaron de lujo. A mi me las preparas con patatines frites, vale? Besinos.

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  18. Qué bien te salen tesoro.Unas buenas albóndigas caseras con patatas fritas y salsita...Sin palabras.

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  19. Viva las albóndigas!
    A mi me gustan siempre y las prefiero con patatas asadas, para recoger bien toda la salsa!
    El toque de bacón será mi próxima variación!
    Un saludo!

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  20. Unas albondigas perfectas! Que bien presentadas.
    Saludos.

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  21. Me encantan las albóndigas!!! me has hecho pensar en que tengo que hacerlas pronto ;) Besitos.

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  22. Qué buena pinta tienen. Me encantan las albóndigas y las hago muy a menudo.
    Bonitos pinchitos.

    ¡Hasta pronto y suerte en el concurso!

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  23. ¡Hola, Petra! Muchas gracias por visitar mi blog y por comentar en él.

    ¿Llego a timpo para cenar en tu casa? Me encantan las albóndigas y, en mi casa, con puré de patata...mmmmmmmm...

    Espero que tengas mucha suerte con el concurso.

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

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  24. Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
    http://pitufina22.blogspot.com/

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  25. Qué ricas¡¡¡¡y con un buen pan para mojar en la salsa.

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  26. Una masa estupenda, pero esos tenedores me han encantado!!

    Besos.

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  27. Que ricas, lo toda la vida casi siempre es lo mejor. La casita de rosmary.

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  28. Gracias Petra por tan lindos comentarios! Espero que tengas una muy pero muy feliz Navidad y un gran 2012!!!! Te mando un beso grande y fue una alegría conocerte, Marina.

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  29. Tienen una pinta estupenda. me encantan las albóndigas. Es una receta lásica pero hay que tener mano para que salgan perfectas. la presentacióm muy elegante

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  30. Petra, hacçia tiempo que no me pasaba por tu blog pero voy a darle un repaso a tus últimas recetas. Empezando por estas albóndigas con tan buena pinta.

    Un besín guapa!

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  31. Como se me habia pasado esta entrada!!....es que las fotos lucen fantasticas....tentadoras y deliciosas!!....como me gusta....suerte en el concurso!!......Abrazotes, Marcela

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