BLINIS CON CAVIAR DE TRUCHA

Los blinis son tortas finas, a medio camino entre tortita americada y crêpe.

Son el acompañamiento ideal para cualquier tipo de huevas de pescado, con una crema fresca.

Los suelo poner con caviar de trucha que aunque tiene un sabor muy fuerte a mí me encanta.

 

Ingredientes para blinis:

2 huevos

150 leche templada

200 harina

1 sobre de levadura

80gr mantequilla a Tª punto pomada

2 cucharadas de azúcar

un poco de sal

Preparación:

Tamizar la harina con la levadura.

Por otro lado mezclar las yemas con la leche.

Unir las dos preparaciones anteriores

 y después incorporar la mantequilla, el azúcar y la sal.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado.

Calentar aceite en una sartén y echar cucharadas de la masa haciendo la forma de los blinis.

Dorar por los dos lados.

Están en su punto cuando sacan burbujas en la superficie

 Crema ácida:
1 taza de yogur griego
zumo de un limón
pimienta
sal
Mezclar todos los ingredientes

Sobre los blinis poner una cucharadira de crema ácida
y una cucharadita de huevas de salmón