STOLLEN

 

Stollen... a mi manera. Stollen para Bake The World

Y digo a mi manera porque no tiene nada que ver con el original, al menos en textura y color. No sé muy bien lo que salió, ni es el pan alemán, ni es bizcocho... Eso sí, estaba buenísimo!!

Ingredientes:

300gr de harina

1/2 sobre de levadura

100gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de ron

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de cardamomo

1 cucharadita de zumo de limón

2 huevos

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de queso quark o yogur griego

100 gr de pasas

100 gr de almendra fileteada

40 gr de corteza de limón escarchado

Mantequilla para pintar

Azúcar glas para decorar

 

Preparación:

En un bol grande echar por orden los ingredientes de la lista hasta los huevos (incluidos). Amasar un poco, bien con las manos o con varillas a velocidad suave.

Añadir el resto de los ingredientes, seguir amasando y añadir algo mas de harina en caso de que fuera necesario (hasta q deje de pegarse a las manos)

Extender la masa con un rodillo y doblarla hasta un poco mas de la mitad para que quede la forma típica del stollen.

Colocarla en un molde alargado, e introducir al horno. Yo lo puse con aire a 160 grados durante 1h.

Una vez cocido pintarlo con mantequilla derretida y espolvorearlo generosamente con azúcar glas