MARGARITAS CON CREMA DE CEBOLLA

Concurso Chef Pimienta rosa mes de mayo

Ingredientes:

350gr. margaritas

400gr. cebolla asturiana

albahaca

pimienta

aceite de oliva

Preparación:

Pelar y trocear las cebollas.

 Dorarlas en aceite un poco fuerte, removiendo, y antes de que se quemen añadir un vaso de agua.

Añadir sal

Cocer hasta que se evapore el líquido, y aplastar los trozos de cebolla con un tenedor para que quede como un puré.

 Hervir la pasta 10 minutos en agua hirviendo con sal.

Presentar las margaritas en una fuente con la crema de cebolla, pimienta recién molida y albahaca