Buenísimo!
Hacer el adobo en el mortero: ajo, sal y aceite.
Adobar el pitu la noche antes de guisarlo.
En una cazuela freir los trozos del pitu y sacarlos.
En el mismo aceite pochar una cebolla,
añadir el pitu,
medio vaso de coñac
y ponerlo a guisar tapado al menos 2 horas
Durante la cocción dar la vuelta a los trozos 2 o 3 veces
Voilá
Listo para comer
Maria dijo: con el saborcito a fuego de verdad tiene que estar de muerte ese pitu
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